La Compagnie Royale des Chevaliers de la Fricassée (Fricassèye)

De Compagnie des Chevaliers werd opgericht op 30 april 1959 en bestendigt de gastronomisch-religieuze traditie van de bedevaart naar de Notre-Dame de Chèvremont. De plechtige en kleurrijke ceremonie van de inhuldiging (het Kapittel), vindt elk jaar plaats in september tijdens het weekend van het Festival in Chèvremont.

Tijdens deze ceremonie proeven de metgezellen van de beroemde fricassee, waarvan de speciale geur de neusgaten van de eerste pelgrims al prikkelde. Dit zijn rituele feesten die door het hele kapittel met veel pracht en praal worden gevierd.