La Compagnie Royale des Chevaliers de la Fricassée (Fricassèye)

Fondée le 30 avril 1959, la Compagnie des Chevaliers perpétue la tradition gastronomico-religieuse du pèlerinage à Notre-Dame de Chèvremont. La cérémonie solennelle des intronisations (le Chapitre), haute en couleurs, se déroule chaque année en septembre lors du week-end de la Fête à Chèvremont.

Au cours de cette cérémonie, les compagnons dégustent la fameuse fricassée dont le fumet si particulier venait déjà chatouiller les narines des premiers pélerins. Il s’agit d’agapes rituelles célébrées avec grand faste par le Chapitre au complet.